荣昌卤鹅配方内部资料,正宗荣昌卤鹅全套技术
资源介绍
一套荣昌卤鹅内部技术配方资料,配方源自百年传承,精准量化调料比例,附蘸料调配、成本核算与批量保存方法。适合卤味店主、熟食创业者及餐饮从业者学习,帮助稳定出品质地紧实、卤香浓郁、回味悠长的正宗荣昌卤鹅。
文件目录
📁 荣昌卤鹅配方内部资料,正宗荣昌卤鹅全套技术 ├── 📁 11个卤鹅技术配方卤水鹅扬州盐水鹅技术 │ ├── 📁 潮汕卤鹅 │ │ ├── 📝 潮汕卤鹅文字.pdf │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 鸡油的炼制(二).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 卤鹅调料(一).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 卤鹅高汤的熬制(六).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 卤鹅卤水的调制(八).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 卤鹅香料的制作(三).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 卤鹅中大火冲汤(七).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 蔬菜料的炸制(四).mp4 │ │ ├── 🎬 正宗潮汕卤鹅 糖色的熬制(五).mp4 │ │ └── 🎬 正宗潮汕卤鹅文字教程(九).mp4 │ ├── 📁 《招牌老鹅教程》商用开店的技术 │ │ ├── 🎬 01_1,鹅的初加工和老汤的比例.mp4 │ │ ├── 🎬 02_2,香料包的讲解详细配比.mp4 │ │ ├── 🎬 03_3,老鹅调味煮熏到成品.mp4 │ │ └── 🖼️ 招牌老鹅文字.jpg │ ├── 📝 2个其他贡鹅.pdf │ ├── 📝 8个卤鹅.pdf │ ├── 📝 常见香料及厨房小工具一站式采购推荐(文档无法打开请安装WPS应用).pdf │ ├── 🎬 护色油.mp4 │ ├── 📝 护色油文字.pdf │ ├── 🎬 去腥粉.mp4 │ ├── 📝 去腥粉文字.pdf │ ├── 🎬 荣昌卤鹅.mp4 │ ├── 📝 荣昌卤鹅文字.docx │ ├── 🎬 吴山贡鹅1.mp4 │ ├── 📝 吴山贡鹅常见问题.pdf │ ├── 🎬 吴山贡鹅视频教学.mp4 │ ├── 🎬 五香卤水.mp4 │ ├── 📝 五香卤水文字.pdf │ ├── 🎬 扬州盐水鹅.mp4 │ └── 📝 扬州盐水鹅.pdf ├── 📁 荣昌卤鹅内部资料文本拍摄图片 │ ├── 🖼️ 馋嘴鹅卤汁.jpg │ ├── 🖼️ 卤鹅调料.jpg │ ├── 🖼️ 卤水保存要点.jpg │ ├── 🖼️ 卤水制作过程.jpg │ ├── 🖼️ 卤制时间.jpg │ ├── 🎬 荣昌卤鹅.mp4 │ ├── 🖼️ 荣昌卤鹅内部资料配比.jpg │ ├── 🖼️ 香料比例.jpg │ └── 🖼️ 制作卤水要点.jpg ├── 📁 荣昌卤鹅实体店实战核心 │ ├── 📁 荣昌卤鹅工艺流程 │ │ ├── 🎬 1.mp4 │ │ ├── 🎬 2.mp4 │ │ ├── 🎬 3.mp4 │ │ ├── 🎬 4.mp4 │ │ ├── 🎬 5.mp4 │ │ ├── 🎬 6.mp4 │ │ ├── 🎬 7.mp4 │ │ ├── 🎬 8.mp4 │ │ ├── 🎬 9.mp4 │ │ ├── 🎬 10.mp4 │ │ ├── 🎬 11.mp4 │ │ ├── 🎬 12.mp4 │ │ ├── 🎬 13.mp4 │ │ ├── 🎬 14.mp4 │ │ ├── 🎬 15.mp4 │ │ ├── 🎬 16.mp4 │ │ ├── 🎬 17.mp4 │ │ ├── 🎬 18.mp4 │ │ ├── 🎬 19.mp4 │ │ ├── 🎬 20.mp4 │ │ ├── 🎬 21.mp4 │ │ ├── 🎬 22.mp4 │ │ ├── 🖼️ 23.jpg │ │ ├── 🎬 24.mp4 │ │ ├── 🎬 25.mp4 │ │ ├── 🎬 26.mp4 │ │ ├── 🎬 27.mp4 │ │ ├── 🎬 28.mp4 │ │ ├── 🎬 29.mp4 │ │ ├── 🖼️ 30.jpg │ │ ├── 🎬 31.mp4 │ │ ├── 🎬 32.mp4 │ │ ├── 🎬 33.mp4 │ │ ├── 🎬 34.mp4 │ │ ├── 🎬 35.mp4 │ │ ├── 🎬 36.mp4 │ │ ├── 🎬 37.mp4 │ │ ├── 🎬 38.mp4 │ │ ├── 🎬 39.mp4 │ │ ├── 🎬 40.mp4 │ │ ├── 🎬 41.mp4 │ │ ├── 🎬 42.mp4 │ │ ├── 🎬 43.mp4 │ │ ├── 🎬 44.mp4 │ │ ├── 🎬 45.mp4 │ │ └── 🎬 46.mp4 │ ├── 🎵 流程3.mp3 │ ├── 🎵 卤鹅2.mp3 │ ├── 🎵 荣昌卤鹅的由来和历史1.mp3 │ ├── 📝 荣昌卤鹅绝密配方.docx │ ├── 📄 荣昌卤鹅卤水4.m4a │ └── 🎵 糖色-卤水维护5.mp3 ├── 📁 荣昌老鹅无视频 │ └── 📝 荣昌老鹅原版资料.pdf ├── 🎬 荣昌卤鹅.mp4 └── 📝 荣昌卤鹅文字.docx
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